きょうの料理・・・

　雨上がりの秋晴れの一日でした・・・
本日Ｅテレ２１：００からの番組「きょうの料理」にて、ほんのり甘納豆と鹿の子をご紹介しています。
是非ご覧くださいませ。

近づく冬に・・・

　亥の月亥の日亥の刻にお餅を食べて無病息災を願う・・とは古代中国の言い伝えです。
この餅を「亥の子餅」といいます。
「亥の子餅」はその年に収穫した豆や果実などを混ぜて作った餅で亥の子、つまりイノシシの
子どもであるうり坊の色や形を真似て作られています。

　いろはの亥の子餅は餡に胡麻や果実など五穀の餡をたっぷり包んで仕上げています。
素朴な佇まいでありながら、さまざまな願いが込められている歳時菓子です。

霜月の菓子

　銀杏並木の葉が黄色に色づき、木枯らしの吹く冬はもうすぐそこまできています。
霜月の菓子は毎年この時季に作っている「錦秋」。
旬を迎える大和芋の風味となめらかな口溶けの薯蕷練切は肌寒くなってくる頃にほっとする美味しさです。